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茄子のごまびたし

茄子のごまびたし の画像

Description

茄子とごまを使った夏向けのおかずです。レンジを使い5分で完成。あっさりしてますが、味わい深いです。たれも美味しいです

材料 （2人分）

茄子(やや小ぶり)
6本
太白胡麻油(又はサラダ油)
大1
白すりごま(又は練りごま)
大2
砂糖
大1
みりん
大1
薄口醤油
大1
ほんだし
小さじ1/2
水
80cc
塩
ひとつまみ
天かす、貝割れ大根、かつお節
好みでトッピング

作り方

  1. 1

    写真

    茄子の皮を薄めに剥き、ヘタを取る。(水に浸す必要はありません)
    耐熱皿に茄子と油を入れ、転がしながら絡める

  2. 2

    写真

    ラップ(又はレンジ蓋)をして600w2分30秒加熱

  3. 3

    写真

    押してまだ固いようなら、もう少し加熱する。
    中心から柔らかくなれば、熱いうちに調味料を加える

  4. 4

    写真

    ラップ(蓋)をして600w2分加熱。可能なら蓋をしたまま冷ます

  5. 5

    写真

    乾煎りした天かすを添えましたが、手軽にかつお節でも。鉢ごと冷やすのが一番美味しいです。トッピングは食べる直前に

コツ・ポイント

茄子の皮を薄めにむくと、綺麗な黄緑色がでます

このレシピの生い立ち

茄子とごまの組み合わせにハマってます。
出来立てより、冷やした方が断然美味しい。
練りごまを使うと、クリーミーになります。
レシピID : 5200133 公開日 : 18/08/08 更新日 : 18/08/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年7月8日
写真
pechipe
大葉のせて練りごまとすりごま半々で！レンジで作れて暑い日にぴったりですね。おいしかったです。
#なすであと一品 #あっさり旨
2018年12月1日
写真
さえ。
あと一品と作り、翌日すぐお弁当用にリピしました！美味しかったです

ありがとうございます。お弁当用！！私も入れてみます(^ ^)

2018年8月20日
初れぽ
写真
Harumaっちょ
青いものは紫蘇を使いました。さっぱりしてて美味しいです(^-^)

ありがとうございます。紫蘇もいいですね。初のつくれぽ感謝です

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sazaebon
茄子のごまびたし
by sazaebon