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味付け簡単♪鶏もも肉の塩唐揚げ

味付け簡単♪鶏もも肉の塩唐揚げの画像

Description

塩味がしっかりきいてご飯がとても進みます❗一度に醤油ベースと塩ベースの2種類を作るのもアリ。(醤油ベースも投稿してます)

材料 （3～4人分）

鶏もも肉
2枚(500g～600g)
油
フライパンに満遍なく
小麦粉
大さじ3
片栗粉
大さじ3
■ 下味
☆塩
小さじ1
☆酒
大さじ1
☆本みりん
大さじ1
☆鶏ガラの素
小さじ1
☆ゴマ油
大さじ1
☆生姜チューブ
約1㎝
☆にんにくチューブ
約１㎝
☆塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    味を染み込ませやすくするため、鶏肉にフォークで満遍なく刺す。一口サイズに切り分けボウルに移す。

  2. 2

    写真

    下味に必要な調味料(☆)を鶏肉に混ぜ合わせる。サランラップをして冷蔵庫に約30分寝かせる。

  3. 3

    写真

    別のお皿に小麦粉と片栗粉をミックスさせたものを用意する。(粉に塩胡椒を混ぜるのもオススメ)
    鶏肉を1つずつ粉にまぶす。

  4. 4

    写真

    フライパンor平鍋に油を満遍なく入れ180℃で加熱する。
    充分に加熱できたら鶏肉を1個ずつ一面に並べていく。

  5. 5

    写真

    片面を約2～3分を目安に焼き、焼き目がついたら裏返して同じく2～3分揚げていく。焼き色の目安は画像参照。

  6. 6

    写真

    両面をしっかり揚げ充分に熱が通ったのを確認したら、油抜きトレイに唐揚げを移す。(※二度揚げを推奨)
    →この量で約550g

  7. 7

    写真

    トレイの上で約2～3分おいて余分な油を抜いたら、お皿に盛り付けて完成！(調理時間:約45分～60分)

  8. 8

    塩唐揚げの他にも醤油ベースの唐揚げも投稿しているので、チェックしてみてください！
    ID:5175669

コツ・ポイント

揚げている最中はあまり鶏肉に触らずに辛抱強く待つ。
二度揚げをすることで外はサクッと中はジューシーに仕上がるので、時間がある場合にはトレイに移したあとに190～200℃にして揚げるといい。(※二度揚げ時には唐揚げが焦げないように要注意)

このレシピの生い立ち

塩唐揚げの美味しいお店で食べた味が忘れられずに、自宅でもお店の塩唐揚げを再現してみたいと思ったのがキッカケ。いろんな作り方をして一番うまくいったものを今回投稿しました！
レシピID : 5200385 公開日 : 18/08/08 更新日 : 18/09/02

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☆からあげおとこ☆
味付け簡単♪鶏もも肉の塩唐揚げ
by ☆からあげおとこ☆