簡単美味・鰤アラの白だし炊きと白湯スープ

Name: 簡単美味・鰤アラの白だし炊きと白湯スープ
Yield: 2人分
Ingredients: 鰤アラ 500g; 水 1000cc; 長ネギ（青い部分） 2本分; 生姜 40g; ◆白だし 大2; ◆味醂 大1; ◆日本酒 大1

Description

鰤を白だしで煮立てた逸品です。魚の白湯スープもたくさんできますので是非召し上がってください♪

鰤アラ

500g

1000cc

2本分

生姜

40g

◆白だし

大2

◆味醂

大1

◆日本酒

大1

鰤の血とカスを茹でこぼして臭みを取り、長ねぎと生姜で更に臭みをとることです。取り分けた後は、そのままでも、醤油をかけても美味しくいただけます。また、残り汁も美味しいスープになりますので捨てないようにしてください。

父から教わったレシピをアレンジ（醤油・味醂の濃い目の甘辛味→白だし・長葱・生姜）しました。

レシピID : 5200475 公開日 : 18/08/08 更新日 : 18/08/08

1件 (1人)

2020年10月18日

初れぽ

臭みがキレイにとれおいしくいただけました！白菜白ネギ追加。主人はお醤油追加。多く作りすぎて次の日はお味噌追加。また作ります！