ウドと鶏ササミの酢味噌和え

ウドと鶏ササミの酢味噌和え
シャキシャキの歯ごたえが、酢味噌とよく合います!他に春野菜など・・・何を加えても相性が良いですよ♪

材料

うど
2本
鶏ササミ
3本
アスパラ
3本
味噌
大2
大2
砂糖
大2

1

うどは、厚めに皮を剥き、4~5cmの短冊切りに。
酢水に浸してあくを抜く。

2

アスパラは塩湯でして、うどと同じ長さに切っておく。

3

ササミは、長ネギの青いところ・生姜・酒(無ければ酒だけでも)で茹でて、冷めたらお好みの大きさに裂いておく。

4

味噌・砂糖・酢をまぜ、すべての材料を加え和える

コツ・ポイント

ウドは水が出るので、食べる直前に和えてください。皮はキンピラにしても美味しいです。
うちは、自家製の味噌を使ったので、しょっぱさは砂糖で調整してください。酢が多いかな~位が美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

春野菜のウドをスーパーで見かけて、ヘルシーに食べたかったから。
レシピID : 520054 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/04/23

写真

全ての素材が酢味噌に絡んで美味でした~。春の味ですね☆

こひよこ

シャキシャキの食感と酢味噌が後を引くんですよね~☆

08/03/13

First tsukurepo mark
写真

まろやかな酸味の酢味噌とウドがぴったり♪おいしかったです^^

machaponta

美味しそう(^о^)他の野菜でも酢味噌使えますよ~!

machaponta 2008年03月13日 11:10
ときのりさんへ

はじめまして♪
初めてウドというものを料理することになり、
どういうレシピがあるのか検索していたら
ときのりさんのレシピにヒットしました。

ササミもアスパラもなかったので、いんげんしか入れてないのですが、
それでもとってもおいしかったです。
この酢味噌おいしいですね。
また他の料理にも使わせていただきます^^
ときのり 2008年03月13日 23:11
machapontaさんへ
はじめまして!つくれぽありがとうございます!

シャキシャキの歯ごたえのウド、美味しいですよね~☆どんな野菜を入れても相性が良いし、酢味噌は、こんにゃくにつけてヘルシーに食べてもパクパクいけます。ネギヌタ(長ネギをレンジでチン♪して、ワカメと一緒に合えます。)もお勧めです。活用して頂けると嬉しいです^^