ピリ辛☆砂ずりきゅうり

ピリ辛☆砂ずりきゅうり
砂ずりときゅうりの食感がうれしい簡単レシピ。
ピリっとラー油がきいたさっぱりメニューです。

材料 (1人分)

砂ずり
1個
塩(板ずり用)
適量
きゅうり
1/2本
塩コショウ
少々
●ラー油
1~2滴
●ぽん酢
大さじ1

1

○砂ずりの準備
白いところを手でひきちぎり、水でさっとひと洗い。水気をとり3~5ミリ程にスライスし、塩コショウを心もち多めにふっておく。

2

○きゅうりの準備
きゅうりに塩をふりゴリゴリと板ずりをする。適当な大きさに切る。

3

砂ずりをしっかりと炒め、熱々のうちに②のきゅうり、●の調味料とあわせて完成。
冷蔵庫でしばらくおくと(1時間ぐらい)味がしみてGOOD!

コツ・ポイント

きゅうりは普通に切ってしまいましたが、本当はたたききゅうりにした方が味がしみておいしいんです。
○たたききゅうり→すりこぎやきべらできゅうりをたたき、内側がやわらかくなったら包丁で切る。

このレシピの生い立ち

メインが炒め物系だったのであっさり食べたいなーと。
そしてひきしめのラー油を少々。
ちなみにフライパンだすのめんどくさいなーと思って、レンジでちんしたらなんと爆発してしまいました。。砂ずりはレンジでは無理なんでしょうか。
レシピID : 520060 公開日 : 08/02/29 更新日 : 08/02/29

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