*やわらか桜もち*

*やわらか桜もち*
今年のお雛様は、手作りの、できたて桜もちを作っちゃいましょう(*uωu*)

材料 (約8~10個分)

道明寺 (四分の一)
100g
食用色素 (赤)
少量
熱湯
110ml
砂糖
20g
あんこ
140g
桜の葉
10枚

1

小さめのお鍋に道明寺粉を入れて、そこに熱湯を入れて お鍋に蓋をして そのまま10分 蒸らします。

2

蒸し器にお湯を入れて、濡れぶきんを敷き、(1)を均一に火が通るように平らにして、蓋をして強めの中火で20分蒸します。

3

写真

ボウルに蒸し上がった(2)と、砂糖を入れてよく混ぜて、少量の水で溶かした食紅を入れる。
(濃すぎない程度に。)

4

(3)と、あんこを8~10等分にする。

5

塩漬けの桜の葉は表面をサっと洗ってよく水気を切っておく。

6

等分した、(3)を平たく伸ばし、中心に等分したあんこを入れて包んでいく。

7

きれいに包んだ(6)を桜の葉でくるむ。

コツ・ポイント

今回、道明寺粉は4分の1に砕いたものを使いましたが、つぶつぶとした食感を楽しみたい場合は、2分の1を使ってもかまいません。
あんこは、粒あんでもできます。

このレシピの生い立ち

去年のお雛様に、初めて手作りしました。
難しそうにみえて、案外 かんたんなので是非つくってみてください(*>ω<*)
レシピID : 520086 公開日 : 08/02/29 更新日 : 08/08/24

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