サラダ茶蕎麦
tama_meal
作り方
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今回はレタス1/2玉、玉葱1/2個、胡瓜1/2本で合わせて残った分はビニール袋に入れて保存しました。
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3
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多めに湯を沸かして蕎麦用と茹で玉子用に分け、茹で玉子用には塩を入れる
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4
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冷蔵庫から出した玉子のケツをスプーンで軽く叩いてヒビを入れ、沸いた湯に入れて6~7分茹でて(今回は6分)冷水に浸す
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5
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玉子を入れるのと同時に小房にしたブロッコリーを入れて茹で、陸上げする
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6
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❹の殻を剥き、冷めたら水気を切っておく
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7
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長葱を小口切りにする
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8
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茶蕎麦を記載の時間より少し短めに茹でて、流水で揉むようにして滑りを取り、冷水に浸して締める
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9
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器にサラダと茶蕎麦を盛り、長葱と茹で玉子を乗せ○を掛けて刻み海苔を乗せる
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コツ・ポイント
素麺や饂飩でも良いかと思います。
このレシピの生い立ち
乾燥の茶蕎麦が安く手に入ったので。
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