簡単!本場インド人仕込みのココナッツミルクカレー:

簡単!本場インド人仕込みのココナッツミルクカレー:
 インド人の友達から教わった簡単&ヘルシーなココナッツ
カレーです。疲れがたまった時、胃腸の調子が悪い時にお薦め!野菜もたっぷり入れて........

材料 (4人分)

ココナッツミルク
2缶(400ml×2)
チキンストック(自家製<あれば)
200ml
チキン胸肉
2枚(好きな大きさに切る)
タマネギ
2個(スライス)
2カケ(みじん切り)
じゃがいも
3個~(好みの大きさに)
にんじん
1本(好きな大きさに切る)
アスパラ
好みの量(好きな大きさに切る)
ブロッコリー
好みの量(好きな大きさに切る)
西洋ピーマン(赤、緑)
各1/2個(好きな大きさに切る)
シナモンスティック
2cm
2本
黒胡椒(粒)
10粒
コリアンダー(パウダー)
小さじ1
小さじ1/2~(好みの量)
小さじ1/2~
ギー(精製バター)
大さじ2
小さじ2~(好みの分だけ)
バスマティ・ライス(あれば)
4人分

1

大鍋にギーを入れて火にかけ、シナモンスティック、黒胡椒、鷹の爪を加え炒める。
香りがたったら、タマネギを入れキツネ色になるまで炒める。

2

チキン胸肉、にんにく、ターメリック、コリアンダー、クミン、カイエンヌペッパー、ガラムマサラを加え、炒めながら全体を混ぜ、ココナッツミルク、チキンストックを加える。

3

じゃがいも、にんじんを加え、柔らかくなるまで煮たら、アスパラ、ピーマン2種、ブロッコリーを加え、塩で味を整えて、野菜に火が通ったらできあがり。好みでチョッピリお醤油やトマトピュレーを加えても美味しい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 52010 公開日 : 02/05/04 更新日 : 02/05/04

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