ガーリックハンバーグの画像

Description

たっぷりにんにくを入れて焼き上げたハンバーグ。食べてみると意外とにんにくの匂いは感じれず、旨味だけがたっぷり!

材料 (2人分)

200g
1/2個
にんにく
4粒
サラダ油
大さじ1と1/2
Aナツメグ
小さじ1/2
A塩
小さじ1/4
A黒こしょう
少々
Bパン粉
1/2カップ
1個分
大さじ1
1/2カップ
Cトマトケチャップ
大さじ3
Cウスターソース
大さじ2
C酒
大さじ1
Cバター
大さじ1
Cしょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎとにんにくはみじん切りに切りにする。

  2. 2

    写真

    フライパンにさらだ油を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りがしたら玉ねぎを弱めの中火で炒める。しんなりしたら火を止め冷ます。

  3. 3

    写真

    小さなボウルにBを入れて、よく混ぜ合わせておく。

  4. 4

    大きなボウルに合挽き肉、2、Aを入れて、手でよくこねる。

  5. 5

    手にサラダ油を塗って4を二等分して、両手でキャッチャボールをするようにして中の空気を抜き、俵型に形成する。

  6. 6

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、5を入れて強めの中火で両面こんがり焼く。

  7. 7

    両面焼き色がついたら、ハンバーグの高さの半分くらいまで水を加えて蓋をし、中火で5分ほど蒸し焼きにする。

  8. 8

    写真

    竹串を刺してみて透明の液が出たら、Cを加えて混ぜながらとろみが出るまで煮詰める

コツ・ポイント

にんにくは焦げやすいの弱火でじっくりと炒めます。
水を加えて蒸し焼きにして、柔らかく短時間で焼き上げます。

このレシピの生い立ち

行きつけのお店で教えてもらったレシピを参考にしました。
レシピID : 5201007 公開日 : 18/08/09 更新日 : 18/08/09

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