茄子とオクラ入り元気サラダ

Name: 茄子とオクラ入り元気サラダ
Yield: 2~3人分
Ingredients: 茄子 2本; オクラ 5本; パプリカ 1/2個; きゅうり 1本; 生姜 少々; すだち 2個; 醤油 大2; 砂糖 少々

Description

すだちでスッキリさわやか！

阿波ふうど☆徳島県

材料（2~3人分）

2本

5本

1/2個

1本

生姜

少々

すだち

2個

醤油

大2

砂糖

少々

作り方

1

茄子はへたをとりラップをしレンジで4分位かけ、すぐに冷水にとり色止めする。
2

オクラはへたの部分をきれいに掃除し、熱湯に塩を入れ1分位茹でて冷水でさっと色止めする。
3

茄子、オクラは少し大きめ、パプリカ、きゅうりは一口大に切る。
4

スダチの1個はうす切りにする。
5

みじん切りした生姜、スダチの汁、醤油、砂糖を混ぜてドレッシングを作り全体をざっくり混ぜる。

コツ・ポイント

ナスのがくをとり交互にしラップで包みレンジにかけるときれいな柴が残ります。

このレシピの生い立ち

徳島の野菜を食べよう！｢サラダ元気日曜日」キャンペーンのため，とくしまブランド特使の料理研究家浜内千波さんが考案したレシピです。
夏野菜を沢山食べられます！

レシピID : 5201105 公開日 : 18/08/09 更新日 : 18/08/09

このレシピの作者

阿波ふうど☆徳島県

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。

　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や
　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。
　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。
　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。
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