ココナッツビスコッティ

ココナッツ好きによるココナッツ好きのためのビスコッティ。ほんとにココナッツって感じです。そしてビスコッティのくせになぜかサクサク♪これはほんとにおいしいです!

材料 (15枚くらい)

ココナッツファイン
15gくらい(お好みで)
ココナッツロング
15gくらい(お好みで)
ココナッツクリームパウダー
30g
薄力粉
70g
30g
全卵
1/2
牛乳
様子をみながら
小さじ1
卵白(表面用)
適量(なくても◎)

1

ボウルに薄力粉・ココナッツクリームパウダー・BPを入れてホイッパーでぐるぐる。(塊をつぶすように)卵を入れて軽く混ぜ、ココナッツを混ぜる。

2

生地をまとめるように牛乳で調節する。ひとかたまりになったらひらべったい棒状に成形。180℃に余熱したオーブンで15分焼成。取り出して1cmにカット。カット面を上にして160度で両面かりっとするまで10分くらいずつ焼く。

3

密閉容器などに乾燥剤といっしょに保管すれば1ヶ月くらいもちます。

コツ・ポイント

ポイントはココナッツクリームパウダー!!甘~い香りなので砂糖は控えめにしてます。でも甘みが足りないということはあまりないかな。とにかく混ぜるだけ。卵が少なく繋ぎが足りないので、牛乳で調節してまとめてください。焼く前に表面に卵白を塗るとひび割れがしにくいです。

このレシピの生い立ち

ココナッツ大好きで、どうにかココナッツココナッツしたお菓子を作りたくて試行錯誤しました。
レシピID : 520158 公開日 : 08/03/01 更新日 : 08/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/11/04

写真

ココナッツ大好き!すごいココナッツの味が効いててウマーでした!

Ikunana

私もココナッツ大好きです!美味しそう~!

09/08/19

写真

ココナッツ好きにはたまらな~い♪さっくりサクサク止まりません。

ぷりんぱ

さくさくおいしそう!ありがとうございます!

08/03/15

First tsukurepo mark
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おから入り♡さっくりですね☆超ココナッツで美味しい~(*^∀^*

麻由ちゃん

もっとヘルシーですね☆ありがとうございます!私もやってみよ!