HBで！パン生地(菓子パン向き)
碧諳。
作り方
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1
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材料をHBに全部入れて一次発酵まで！
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2
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ざっと8等分にして空気を抜いて丸め
乾燥しないようにラップか濡れ布巾を被せて
15分ベンチタイム
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3
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好きに成形して二次発酵！
オーブンなら40°で約30分
室温なら27°前後で約40〜50分
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4
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オーブンを170°に予熱する
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5
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170°で16〜18分焼く
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6
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焼き色を見ながら時間をお好みで
調節してください！
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7
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黒豆煮を6〜7粒包んで
表面に黒豆がうっすら
見えるまで丸めて
照り卵を塗れば
黒豆パンに！
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8
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紫芋パウダー(10g)を混ぜ
さつまいもペーストを
包餡し芋っぽい楕円に
成形。
箸等で窪みを作れば
さつまいもパンに！
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9
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硬めのカスタードだと
ダレずに
包餡しやすいです！
(ID:4307100)
卵黄1つから！
濃厚カスタードクリーム
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10
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りんご入りの
アップルカスタードパン
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11
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お好きな折り込みシート
を折り込んでも♪
写真はチョコシートで
クノート成形です！
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12
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紅茶カスタードに
茹でタピオカを
入れてみました！
タピオカミルクティーを
パンでどーぞ♡
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13
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砂糖を少し減らし
牛乳を水。バターを
ショートニングに
置き換えて作りました！
香ばしいくるみパン☆
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コツ・ポイント
二次発酵の時間は目安です！
目で見て、指で触って少し跡が残るくらい！
過発酵は味が落ちる原因になります(^^;
リッチな生地なので
そのままでも美味しいですよ！
目で見て、指で触って少し跡が残るくらい！
過発酵は味が落ちる原因になります(^^;
リッチな生地なので
そのままでも美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
リッチなパンが食べたくて
自分好みのオリジナル配合を作りました！
自分好みのオリジナル配合を作りました！
(
)
碧諳。
