我が家のマーボー豆腐の画像

Description

【2008.8.26話題入り★感謝!】市販の素を使わないで簡単に美味しいマーボー豆腐が作れます。

材料 (2人分)

100g
サラダ油
大さじ1
生姜みじん切り
1片分
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1~
甜面醤(テンメンジャン)
小さじ1
長ネギみじん切り
大さじ2~
200cc
●鶏がらスープの素
小さじ2
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●醤油
大さじ1.5
1丁(400g)
こしょう
少々
小さじ2
小さじ3
ごま油
大さじ1
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンにサラダ油を入れ、強火で豚挽き肉をよく炒める。(※脂が透明になるまで)

  2. 2

    写真

    生姜、にんにく、豆板醤、甜面醤、長ネギみじん切りを加え、さらに炒める。(※醤を加えたら焦げやすいので中火にする。)

  3. 3

    写真

    ●印を混ぜておき、加え強火にする。(※丸美屋の市販の素みたいになります。)

  4. 4

    写真

    沸騰したら、絹ごし豆腐をカットして加え、強火でグツグツ煮る。(※あまりかき混ぜない。)こしょうをふる。

  5. 5

    写真

    ※豆腐は水を捨てておいておくと水が切れて、入れたときに水っぽくならないです。

  6. 6

    写真

    ★印を混ぜておき、中火にしてから少しずつ加えとろみをつける。(※豆腐が崩れやすいのでやさしく混ぜる。)強火で少し煮る。

  7. 7

    仕上げにごま油を鍋肌から回しかける。器に盛り、お好みで白髪ネギと万能ねぎをトッピングする。

  8. 8

    写真

    ※茄子バージョン(ID:611459)も出来ます。

  9. 9

    写真

    ❤2008.8.26話題入りいたしました❤作ってくださった皆様本当にありがとうございました(#^.^#)

  10. 10

    写真

    2008.10.26写真変更しました。白髪ネギはお好みでトッピングして下さい。無くても美味しいです。

コツ・ポイント

◆豆腐を入れてからと水溶き片栗粉を入れてから、強火で煮る。◆辛さは豆板醤で調節可能です。

このレシピの生い立ち

以前ためしてガッテンでやっていたのを見てから、市販の素を使うより美味しいので、我が家でアレンジしこの作り方でやるようになりました。
レシピID : 520231 公開日 : 08/03/01 更新日 : 08/12/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

20 (20人)
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にょん。
茄子バージョンに続き、作りました♪おいしかったです☆

豆腐バージョンも作ってくれたのね~嬉しいレポありがとう♪

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tami-mama
ほうれん草入りです。豆腐が崩れてしまったけど・・味は最高でした!

ほうれん草入りで栄養価もupだねぇ美味しそうにありがとう♪

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sayav-.-v.
マーボー豆腐って簡単に作れるんですね♡素より美味しくできました☺

素より美味しく出来たなんて嬉しいお言葉ありがとう♪

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いちごの雫
マーボーなすと半々で作ったよ(>_<)豆腐もやっぱり美味しいね

ナスに続き豆腐も作ってくれて嬉しい☆ありがとう♪