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タマゴと片栗粉をお水少々で混ぜてフライパンにいれます。点火して薄焼き卵ができたらお皿に取ります。
ご飯とすし酢を混ぜて冷まし、薄焼き卵の真ん中に平べったく盛ります。
薄焼き卵をガレット風に折りたたんでシーチキンをのせてマヨネーズをかけます。
レモンを添えてできあがり。