本場の味♪ゴーヤチャンプルー
作り方
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フライパンに油を引いて、まず豆腐に焼き色をつけ、お皿に取っておく。
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4
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(フライパン洗わず)続いて溶き卵を流し入れ、ざっくりと崩して皿に取る。
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5
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(フライパンは洗わず)続いて多めに油を足し、ゴーヤを完全に火が通るまでしっかり炒める。(5分以上!焼き色つくまで!)
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6
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ゴーヤが入ったまま、次に豚肉入れて火を通す。次にきのこ・ネギも加えて炒める。
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7
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材料に火が通ったら、卵と豆腐を戻し入れて★で味付けする。少し味足りなければ麺つゆ少し足す。最後に鰹節かける。
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コツ・ポイント
ゴーヤは焼き色つくまでしっかりと炒めることで苦さが軽減します!豆腐はしっかりと水気をきることが大事です。
このレシピの生い立ち
母から教わったものをレシピ化しました。
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