牛肉のカルパッチョ

牛肉のカルパッチョ

Description

おもてなしに

材料 (数人分)

ランプ肉
300g
適量
塩胡椒
適量
バルサミコソース
適量
パルミジャーノ
適量
ルッコラやベビーリーフ
適量
小さじ1.5

作り方

1

ランプ肉などの肉の塊を常温に戻して強めに塩胡椒する

2

熱した鉄のフライパンに油をひいて全面1分ずつ焼く

3

火を消して余熱でコロコロ焼く

4

ぽってりと焼けたら塩胡椒をしてオリーブオイルでお肉の塊全体を塗り、ラップに包む

5

さらにアルミホイルで包んで30分ほど放置する

6

冷蔵庫で休ませる。冷えた頃に切り分ける。なるべく薄く。

7

ルッコラやベビーリーフと一緒にお皿に盛り、塩胡椒をする。刻みニンニクをオリーブオイルに混ぜて全体にまわしかける。

8

レモン汁をてきとうに全体的にまわしかける。

9

バルサミコソースを満遍なくかけて、最後にパルミジャーノチーズの薄いスライスをまぶして完成

コツ・ポイント

焼き過ぎない方が◎

このレシピの生い立ち

牛肉のカルパッチョ風
レシピID : 5202661 公開日 : 18/08/10 更新日 : 18/08/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」