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簡単リンク牛肉のカルパッチョ
作り方
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1
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ランプ肉などの肉の塊を常温に戻して強めに塩胡椒する
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2
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熱した鉄のフライパンに油をひいて全面1分ずつ焼く
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3
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火を消して余熱でコロコロ焼く
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4
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ぽってりと焼けたら塩胡椒をしてオリーブオイルでお肉の塊全体を塗り、ラップに包む
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5
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さらにアルミホイルで包んで30分ほど放置する
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6
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冷蔵庫で休ませる。冷えた頃に切り分ける。なるべく薄く。
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7
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ルッコラやベビーリーフと一緒にお皿に盛り、塩胡椒をする。刻みニンニクをオリーブオイルに混ぜて全体にまわしかける。
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8
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レモン汁をてきとうに全体的にまわしかける。
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9
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バルサミコソースを満遍なくかけて、最後にパルミジャーノチーズの薄いスライスをまぶして完成
このレシピの生い立ち
牛肉のカルパッチョ風
レシピID : 5202661
公開日 : 18/08/10
更新日 : 18/08/10
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