和風キャロットラペ(ニンジンのマリネ)

和風キャロットラペ(ニンジンのマリネ)

Description

お店で食べたニンジンマリネを再現しました。
かなり酸っぱめのマリネなので、カレーの付け合わせでピクルス代わりにも♪

材料

にんじん
2本
大さじ2
大さじ4
醤油
大さじ2
あらびきコショウ
小さじ1

作り方

1

写真

ニンジンをできるだけ細ーく千切りにする。スライサーより手の方が細くなるので頑張って!細さはまばらでもOK。(写真左)

2

写真

ニンニクの芯を取り、みじん切りにする。すりおろしでもOK(写真右)

3

人参にオリーブオイルを入れ、ざっくりと混ぜる(オイルでコーティングする感じ)これをやると、人参がシャキシャキのまま!

4

そのあとは酢、醤油を入れ、コショウをたーっぷり振りかける。

5

コショウたっぷりがポイント!!
これでもかというくらい入れてください!

コツ・ポイント

ポイントはニンジンをとにかく細く千切りにすること!!
ニンジンはベータカロテン(体内でAが不足しているとビタミンAに変わります)が豊富!ビタミンAは脂溶性ビタミンなので、油と一緒に取ると吸収がよくなります。オリーブオイルたっぷりめで♪

このレシピの生い立ち

お店で食べたニンジンのマリネがおいしくて、味を再現するべく挑戦しました。
材料はシンプルですが、なかなかお店の味に近づかず、苦戦。。。ニンジンがシェフのように細くできないので、やはり食感が違いますが、味は近づけられました。
レシピID : 5202769 公開日 : 18/08/10 更新日 : 19/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/08/27

写真

いつも作り置きしてます。子どもたちも大好きです。

そめみん

レポありがとうございます!気に入って頂けて嬉しいです~^^

18/10/08

First tsukurepo mark
写真

沢山作ってもすぐ食べちゃう(*≧∀≦*) とっても美味しいです!

ピーハイ

ありがとございます!! これ無限に食べられますよね(‾∇‾)

Profile クック8CZI7G☆ 2019年06月24日 02:25
ニンニクはどのタイミングで入れるのですか?
Profile ☆ぴーぽ☆ 2019年06月25日 15:11
コメントありがとうございます!
にんにくは、ニンジンを切った後のまな板で刻んですぐ入れています。
オリーブオイルでニンジンとにんにくを一緒に和える感じで混ぜてから、お酢と醤油、コショウを入れて漬ける感じです。

是非お試し下さい^ ^