わさびの葉のレシピ☆

わさびの葉のレシピ☆
わさびの葉のレシピです☆ 辛味を引き出して、風味の良い漬物にしましょう♪

材料

菜わさび
適宜
葉わさびの量の5%
少々

1

葉わさびは、適当な長さに切り、塩を振って、よく揉み、1時間ほどおく。

2

1に、熱湯を回しかけ、すぐに冷水で手早く冷やす。

3

2の水気を絞り、ビニール袋に入れ、空気を抜いて密封し、1時間以上おく。

4

3までの作業は、辛味を引き出すためのもの。
これを、めんつゆなどのお好みの調味料で味付けする。

コツ・ポイント

★熱湯をまわしかけるのも、氷水につけるのも、全て手早く!!! ★空気に触れないように密封すること!!!

このレシピの生い立ち

以前、辛味を引き出すのに失敗したことがあって、その教訓をもとにレシピ完成です☆
レシピID : 520316 公開日 : 08/03/02 更新日 : 08/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/03/10

First tsukurepo mark
写真

初めて扱う食材だったので参考になりました!トリ皮入りで酒の肴に♪

かえるのりんりん

ありがとう☆ふふ、鶏皮入りで、酒の肴にピッタリですね^m^

かえるのりんりん 2008年03月11日 20:06
こんばんは。はじめまして。
静岡に住んでいながら生まれて初めて「ワサビ」を
調理することになり、検索でたどり着きました。

個人的なブログ(育児ブログなんですが。)で
sora2002さんのレシピを紹介させていただきました。
事後確認ですみません。

「かえるの日記」
http://mmry.blog90.fc2.com/blog-entry-172.html#comment867

またお邪魔しますね~。
Profile sora2002 2008年03月12日 14:15
かえるのりんりんさん
はじめまして♪コメントどうもありがとうございますm(__)m
わさびの葉、去年一度、辛味を上手く引き出せずに失敗したんです(^^ゞ
その教訓をもとに、再チャレンジして出来たレシピです☆
活用していただいて嬉しいわぁ~^m^
ブログの紹介の県は全然OKです!ってゆーか、逆にリンクありがとう♪
ブログのほうへも遊びに行かせて頂きますね~(*^^)v