チキンのマスタード焼き

マスタードと鶏肉ってなんでこんなにおいしいの?

材料 (2人分)

鶏もも肉
2枚(骨付きでもOK)
粒マスタード
適量
1カップ
セージ
無くても可
2/3カップ
塩・コショウ
少々

1

フライパンを中火で熱し油をひき、水気をとった鶏肉を焼く。皮の方から焼き、焼き色がついたら裏返し、皮部分に粒マスタードをぬる。

2

裏面にも焼き色がついたら、白ワインを入れ強火にし沸騰させる。あればセージを鶏肉の上にのせる。中火にしてからフタをして20~25分蒸し焼きにする。

3

鶏肉に火が通ったら取り出し盛り付け。残った煮汁をソースにする。生クリームを加え、ひと煮立ちさせ、塩コショウで味付け。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 52033 公開日 : 02/05/04 更新日 : 02/05/04

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