オーブンで焼く本格チャーシュー（叉焼）
Description
煮る方法よりも、焼いた方が旨味が凝縮するので気に入ってます！一晩漬けることと、最後にはちみつを塗ることでプロの味。
白いエプロンのクマ
材料
作り方
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1
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豚肉に塩をすりこみ、★の材料と一晩漬け込む。（ジップロックの袋や二重にしたポリ袋で）
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3
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200度のオーブンで15分焼く
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4
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肉を裏返し、180度に下げてさらに20〜30分焼く。
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5
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はちみつを表面に塗り、さらに２分ほど加熱。
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6
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豚の脂が出ていたら別容器に移す。（炒飯やラーメンスープに使える味付きラード）
肉が冷めたら、薄く切って完成！
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7
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※ 冷蔵・冷凍できますが、食べる時は常温〜温かめにすると、脂がとろけて美味しいです。
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8
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【アレンジ例】チャーシュー丼。（ごはんにのせて、醤油・砂糖・オイスターソースを混ぜたタレをかけました）
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9
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【アレンジ例】このチャーシューがあればスーパーで買える安いラーメンも豪華に。
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10
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【アレンジ例】刻んでチャーハンに、細切りにして油そばやサラダに。美味しいアレンジがあればぜひつくれぽ等で教えてください！
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11
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いっぱい作りました。誰かにおすそ分けしたい。
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コツ・ポイント
最後にはちみつ（または水飴）を塗ること！これは中国の叉焼レシピを参考にしたのですが、すごく本格的な味わいになりました。
ご家庭のオーブンや肉の大きさに合わせて焼き時間を調整してください。
一晩以上漬けても大丈夫。
ご家庭のオーブンや肉の大きさに合わせて焼き時間を調整してください。
一晩以上漬けても大丈夫。
このレシピの生い立ち
日本では「チャーシュー＝煮豚」ですが、元々は「叉焼」で焼くものということで、焼くタイプのチャーシューをいろいろ調べてつくってみました。中国では、ちゃんと作るなら紅糟という調味料を使うらしいのですが、それはさすがになかった〜でも本当美味しい。
白いエプロンのクマ
