簡単でうまい☆カニ味噌チャーハン

簡単でうまい☆カニ味噌チャーハン
シンプルだけれど、結構美味しいです☆ カニ味噌が余った時、たまには違った食べ方をしたいときにどうぞ☆

材料 (4人分)

カニ味噌
適量
味噌(合わせ・赤)
カニ味噌の1/3
カニ味噌の1/3
2個
ご飯
3合

1

《かに味噌の味噌》   かに味噌と合わせ味噌を混ぜ合わせ、日本酒でゆるめる。漉してから、弱火にかけて、ドロリとする程度まで煮詰める

2

卵を溶き、フライパンに少し多い目の油でふんわりと焼く。焼き上がったら、容器に取っておく。

3

(中華)フライパンに油を多い目に引き、少し堅めに炊いたご飯を入れて炒める。全体に油が馴染ほぐれたら、カニ味噌の味噌を加える。(1合につき大さじ1程度が目安)全体が混ざったら味見をして、少し濃いめの味に調える。

4

先に焼いた卵をほぐしてから、フライパンに加え、全体が混ざったら出来あがり。

コツ・ポイント

我が家では、カニ味噌の味噌は、かに鍋の後のカニ雑炊(レシピID:458464)で使ったあまりを使っています。足らないときは塩、醤油などで味を調節しています。ご飯は、炊きたてがなければ、冷やご飯を電子レンジで温めてから使ってもいいです。卵は塩味を吸うので、その分を見越したご飯の味付けにします。

このレシピの生い立ち

随分前に君悅海鮮酒家(Canton Delights)という中華料理屋さんで食べたカニ味噌チャーハンをふとしたきっかけで再現することが出来ました。☆☆
レシピID : 520358 公開日 : 08/03/01 更新日 : 08/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile seshiela 2009年12月23日 06:32
カニチャーハン大好き♪

よかったら、僕の北海道特選品サイトでカニも売っていますので
お手すきのときにでも、お立ち寄りください。

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