モンゴリアン・ビーフ

モンゴリアン・ビーフ
アメリカ生まれの中華料理モンゴリアン・ビーフは、オーストラリアでもほとんどのカジュアル中華の店で見かける定番メニュー♪

材料 (4人前)

牛肉(サーロイン・ステーキ用)
3枚
タマネギ
1個
大さじ2
大さじ1
ティー・スプーン1
大さじ1
しょうゆ
ティー・スプーン1
ティー・スプーン1
大さじ2
塩コショウ
少々
サラダ油
作り方参照

1

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肉はステーキ用、それもできるだけいい部位のものを使えば軟らかくジューシーな仕上がりに

2

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タマネギはスライスしておく

3

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オイスター・ソース、豆板醤、みりん、酒、酢は混ぜ合わせておく

4

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牛肉は端の脂身を取り除いて斜めそぎ切りにし

5

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ボウルに移し、ゴマ油、しょうゆ、ガーリック、ショウガ、塩コショウ、片栗粉を加えて混ぜ合わせておく

6

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サラダ油大さじ1を熱したフライパンでタマネギを炒め、透き通ったらいったんフライパンから取り出し

7

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同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して牛肉を炒める

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肉に火が通ったらタマネギを戻し

9

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3を加え、全体に絡めたら出来上がり。皿に盛り、あれば炒りゴマや万能ネギの小口切りを散らして白いご飯などとすすめる♪

コツ・ポイント

豆板醤はオーストラリアでも簡単に手に入るけど、子供向けには豆板醤なしでも十分美味しいよ。抵抗がなければラム肉でモンゴリアン・ラムに♪

このレシピの生い立ち

甘辛いタレでご飯が進む、オージーたちも大好きなこの一品、作り方はとても簡単なのでぜひトライしてほしくて。オーストラリア・シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(www.japaralia.com)2018年9月号でもご紹介♪
レシピID : 5203990 公開日 : 18/08/11 更新日 : 18/09/16

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