黒米のサラダ カフェ風

黒米をボールで軽く洗って(研ぐではなく洗う感じ) 浸水させておきます。
使った黒米は洗うとこんな感じです。

☆の野菜類をカットします。オレンジは8等分にカットした後さらに4等分くらいです。トマトは2等分。

切った野菜は大きな皿に入れておきます。後でその皿に盛り付けます。

茹でている間に◯印の材料を全部混ぜてドレッシングを作ります。
6分経ったら火を止めて1分。ひと粒食べて硬さをチェック

好みの硬さになったら鍋の水を捨てて蓋を開けて粗熱をとります。
粗熱が取れたら紫たまねぎとドレッシングを鍋に入れて混ぜます

オレンジとトマトとコリアンダーを入れふわりと混ぜます。コリアンダーは最後に散らす用に少し取っておきます。