黒米のサラダ カフェ風

黒米のサラダ  カフェ風

Description

アルデンテに茹でた黒米がフルーツの甘みと酸味、オリーブオイルの旨味と生紫たまねぎの食感と絶妙に合うアジアンなサラダ

材料 (6人分)

黒米(地場産)
2カップ
岩塩(米茹でる用)
小さじ2
☆ネーブルオレンジ
2個
☆チェリートマト
1パック
☆コリアンダー(パクチー)
1-3束
☆紫たまねぎ
中くらい1と1/2
◯オレンジかライムジュース
大さじ1
◯岩塩
小さじ1
◯ブラックペッパー
少々
◯リマウ果汁
大さじ1弱
◯フィッシュソース(ナンプラー)
少々

作り方

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コツ・ポイント

トマトとオレンジの大きさが揃っているときれいです。米は1番に洗って浸水させておいてその間に野菜とフルーツを切り、ドレッシングを作ります。この作り方だと常温です。冷たくしたい場合は米を茹でて冷やしておき、サーブする直前に野菜類と混ぜます。

このレシピの生い立ち

カナダ人の友達が作ってくれました。彼女はオレンジとマンゴーの黒と黄色の組み合わせでした。程よく硬くて甘いマンゴーの選び方が難しいのでチェリートマトを使いました。フィッシュソースが隠し味のグルテンフリーレシピです。
レシピID : 5204004 公開日 : 18/08/13 更新日 : 18/08/13

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