苦くない❗️夏らしいゴーヤチャンプルー

苦くない❗️夏らしいゴーヤチャンプルー

Description

苦味を押さえて、子供でも食べられるゴーヤチャンプルーを目指しました❗️5歳の息子は何とか一口食べてくれました☺️

材料 (3人分)

豚肉
200g
ゴーヤ
小1本
厚揚げ
1/2枚
油揚げ
1枚
玉ねぎ
1/2個
*1 塩
小さじ1
*1 砂糖
小さじ1
*2 ほんだし
1本(15g)
*2 中華調味料
小さじ2
鰹節
一掴み

作り方

1

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ゴーヤのわたを抜きます。
そんなに丁寧に取らなくて大丈夫です。
※ここに苦味はそんなありません。

2

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ゴーヤを5mm以下にカットし、塩と砂糖でもみます。
*1を入れます。

もんだあとは、10分以上放置します。

3

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ゴーヤから水分がでるので、これは捨てます。

※軽くゴーヤを絞っても大丈夫です。

4

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沸騰したお湯にかるく湯煎します。

30秒位でたいじょうぶです。

5

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野菜をカットします。

6

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ちなみに、ゴーヤは冷水であら熱をとっておきます。

7

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豚肉は一口サイズにカットします。

※一口は、5cm未満です。

8

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豚肉は湯煎でしゃぶしゃぶしておくことで、余計な脂を落とすとともに、炒めやすい状態になります。

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玉ねぎ、厚焼き卵を入れて鍋をあおります。

ある程度(2、3分)火がはいったら、ボイルした豚肉を入れます。

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ここで。ゴーヤ投入します。

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ゴーヤが入ったら卵をいれます。
卵を入れたらかき混ぜず、蓋をして、2分ほど、弱火でまちます。

12

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最後に調味料として、*2を入れて味を整えれば完成です。

鰹節は、盛り付け後にかけて、少し混ぜると風味がでます。、

コツ・ポイント

苦味を適度に落とすには、下ごしらえが重要です。

ゴーヤは薄く(5mm以下)切れば苦味が抜けやすいです。
適度な苦味なら5mm位がオススメです。

このレシピの生い立ち

みんなが美味しいと言ってくれるので、レシピに載せました❗️

平日は仕事で家の事が何もを出来てないので、せめてご飯だけでも作ろうかと、週末は料理をしてます。

特に美味しいと言われた料理を載せていきます❗️
レシピID : 5204033 公開日 : 18/08/11 更新日 : 18/08/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/08/31

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苦くない!私も嫌いなゴーヤがこの調理で食べれました(^o^)!!

yum1kkk

ありがとうございます❗️うれしいですね、そして美味しそうです

18/08/15

First tsukurepo mark
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とても美味しかったです♪ゴーヤチャンプルー♪1番かなgoo

智恵ちゃんのつく恋慕

一番ありがとうございます❗️一番はさすがに嬉しいですw