水菜とたっぷり野菜南蛮deサラダうどん♬

水菜とたっぷり野菜南蛮deサラダうどん♬

Description

夏野菜の南蛮が美味しいぶっかけサラダうどん♬素揚げした夏野菜に南蛮酢を絡めてサラダうどんにトッピング!野菜はアレンジ自由

材料 (1人分)

冷凍うどん
1玉
茄子(1㎝厚の半月切り)
中1/4本
南瓜(7㎜厚のスライス)
お好みで3枚位
人参(3㎜厚のスライス)
お好みで5枚位
ピーマン(種をとり乱切り)
1/2個
水菜
1/2把
プチトマト
5個
胡瓜
1/2本
パプリカ
お好みで
小麦粉(茄子と南瓜にまぶす)
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
☆醤油
大さじ1/2
☆酢
大さじ1/2
マヨネーズ
お好みで

作り方

1

水菜は5㎝の長さに、プチトマトは半分に、胡瓜はスライス、パプリカはくし切りにする。

2

茄子と南瓜は小麦粉をまぶし素揚げする。
人参とピーマンはそのままで素揚げする。(写真はズッキーニも素揚げしました)

3

☆の調味料をボールに入れよく混ぜ、甘酢ダレを作ったら、素揚げした野菜を入れタレを絡める。

4

冷凍うどんをレンジで解凍加熱してから、氷水でしめておく。

5

少し深さのあるお皿にうどんを入れ、水菜他生野菜を回りに、甘酢ダレに絡めた素揚げ野菜を中央に盛り付ける。

6

写真

お好みでマヨネーズをかけ、食べる直前にお皿の回りの方から麺つゆをかけて召し上がれー♬

コツ・ポイント

麺つゆは食べる直前にかけてお召し上がりください♬

このレシピの生い立ち

茄子の南蛮が美味しくって、ぶっかけうどんにトッピングしたのがキッカケ♬肉類を切らしてても、ボリューム満点大満足の一品です!夏野菜もサラダ野菜もあるものでアレンジしてください♬でも是非素揚げの野菜南蛮をトッピングしてみてくださいね♡
レシピID : 5204197 公開日 : 18/08/22 更新日 : 19/07/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

19/07/31

写真

南蛮大好きなんですよ~めちゃ美味しかった♪余ってたささみもIN笑

おにぎり99

嬉し過ぎる〜涙!私も今日サラダうどんに竹輪天サラダチキン乗せ

19/04/29

写真

又やっちまった(--;)先程の珈琲削除please!ある野菜で…

★サンセット★

わぁい♬無事れぽ届いたよん笑茄子南瓜人参野菜沢山美味しそう♡

18/09/28

写真

糖質0麺で♪野菜たっぷり南蛮とマヨ美味しいね(o^~^o)♪

ももちゃんのれしぴ

糖質0麺とな!野菜南蛮とマヨサラダ旨旨ね♡れぽとっても綺麗♬

18/09/05

写真

大満足の御馳走でしたよ!ズッキやインゲン+で大好き味です♪旨い♡

クックI7I5L1☆

野菜たちがとってもキレイ!野菜南蛮気に入って頂き大感激有難う