いちごシート折込 パン

いちごシート折込 パン
いちごシートを折り込み HBでつくりました。

材料

200グラム
いちごシート
4分の1
水とあわせて104CC加減して
砂糖
20グラム
3.5グラム
20グラム
ドライイースト
4グラム
バター
20グラム
生いちご
4個

1

シート以外をHBにいれ 生地を作る 1次発酵する。ここで生のいちごをいれても良い(量は4個ぐらい)

2

ベンチタイムをとり 大きく四角に伸ばしいちごシートをクロワッサンのバターの折込のように 3.4回折り込む。たたみなおし(やりぬくい時は冷蔵庫でひやしながら)縦17cm 横40cmほどに伸ばす。

3

縦に12分割をして 真中に切り込みをいれ(上はきりはなさない)ねじって下を閉じる。2次発酵を35分する。卵液をぬり180度で15~20分焼成

4

コツ・ポイント

シートを折り込むのが難しい時は冷凍庫などでひやしながら折り、たたみ、伸ばし、たたみしてください。パン生地にいちごをいれてるので水分はこねているときにみながら調節してください。

このレシピの生い立ち

いつもHBでロールパンをつくっていますが、その材料にいちごと生クリームをたして つくってみました。焼いているときに いちごの甘い香りが部屋中漂いとてもおいしくできました。
レシピID : 520433 公開日 : 08/03/01 更新日 : 08/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/03/05

First tsukurepo mark
写真

苺が無かったのでチョコにしました。またリピします。おいしかった~

こうなおまま