残りものde麻婆

残りものde麻婆
あまった大根を使いきりたかったんです。
炒めるだけで意外とお手軽ですb

材料 (2,3人分)

大根
10cmぐらい
木綿豆腐
1/2丁
ひき肉
100g
1かけ
1かけ
長ネギ
1/2本ぐらい
小さじ1
みそ
大さじ1
小さじ1
少々
少々

1

みじん切りにしたにんにく・しょうが・長ネギを軽く香りが出るように炒める。

2

ひき肉をいれ、軽く火が通ったぐらいで豆板醤をいれ炒める。

3

1cmぐらいの角切りにした大根をいれ5分ぐらい蒸し焼きにする。

4

よく水を切った木綿豆腐をちぎりいれて、全体となじませる。

5

テンメンジャン・みそをいれ軽く炒める。全体になじんだら水に溶いた片栗粉をまわしいれ、少しとろみを付ける。

6

少し時間を置いてから風味付けにごま油をいれる。器にもり、万能ねぎをちらす。

コツ・ポイント

大根の食感がメインとなるので豆腐はけっこうくずれているほうがいいかもしれないです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の大根と豆腐を使い切りたくて、雑誌に載っていた麻婆大根に豆腐も一緒にいれてみました。
レシピID : 520445 公開日 : 08/03/01 更新日 : 08/03/01

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