どくだみでオクラと南瓜のお味噌汁(動画有

どくだみでオクラと南瓜のお味噌汁(動画有
どくだみを出汁に使った薬膳お味噌汁です。南瓜が甘く、ナッツのようなコクに。どくだみでのお味噌汁かなりオススメです!

材料 (2人分)

どくだみ茶
250cc
250cc
干し椎茸
2枚
昆布
1切れ
南瓜
1/16個
オクラ
3本
大2

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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=iyUN4E7qiQg

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どくだみは湯を沸かし葉を入れ25分煮出して冷まします。(水1リットルに茶葉10g)

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水とどくだみ半々で鍋に入れます。

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干し椎茸と昆布を入れしばらく置くかごく弱火にかけ出汁を取ります。

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干し椎茸が柔らかく戻ったら取りだしてキュッと絞ります。

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南瓜と、刻んだ干し椎茸を入れ蓋をして火にかけます。

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沸いてから3〜4分、南瓜が少し柔らかくなったら煮汁を少し取り、そこにお味噌を入れ溶き混ぜてから鍋に加えます。

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加えたお味噌を溶き混ぜて出来上がり。

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器に盛ります。

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小口切りしたオクラをトッピングします。

コツ・ポイント

動画→ https://www.youtube.com/watch?v=iyUN4E7qiQg

ブログ→ https://www.misublog.com/entry/dokudami_misosoup

このレシピの生い立ち

薬膳アドバイザーの方に伺ったドクダミのお味噌汁。ここに甘茶を加えてもおいしいそうです。
冷めると少し薬草っぽくなりますがとてもおいしいお味噌汁になりもうどくだみなしではお味噌汁は作れません!
レシピID : 5204552 公開日 : 18/08/12 更新日 : 18/08/12

このレシピの作者

ブロガー/YouTuber/糖質制限5年目のカレー好き/食育アドバイザーやスパイスハーブ資格所持/ABCパン製菓講師免許
レシピエール/クッキングラムアンバサダー
スパイス大使/
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