ニューヨーク・ベーグルの画像

Description

簡単なのに、もちもちと美味しいです!

材料 (6〜7個分)

250g
30g
砂糖
14g
5g
150cc
サラダ油もしくはオリーブオイル
大さじ1
(ケトリング)
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    材料をホームベーカリーに入れ、生地コースで生地を作る

  2. 2

    生地が出来たら、65~70gずつくらいに分割して
    つなぎ目を下にして丸める

  3. 3

    濡れ布巾をかぶせてベンチタイム10分おく

  4. 4

    めん棒で丸く広げて、両側を折りたたみ棒状にのばす。
    リング状にくみたてる

  5. 5

    オーブンを40℃にして20分程発酵する

  6. 6

    ケトリングの準備)
    フライパンの8分目まで水を入れふつふつなるくらいまでに。
    ここに大さじ1の砂糖を入れる

  7. 7

    リング状の生地をゆっくりいれ片面10秒、ひっくり返し10秒ゆでる。
    表を先に水面に入れると綺麗になります

  8. 8

    オーブンを180℃に温め、15~18分焼く

コツ・ポイント

ケトリングのお湯は、ふつふつなるくらいがいいです。
ツヤが出て美味しくなります。
でも、ゆでたら、すぐ焼いて下さいね

このレシピの生い立ち

父が作ってくれるベーグルが大好きでまねして作ってみました〜
レシピID : 5204965 公開日 : 18/08/12 更新日 : 18/08/12

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