作り置き！なすとささみの南蛮漬け

なすは乱切りにして5分程水にさらして水分を拭きとる。

ささみは筋をとり食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうを振る。

ごま油で唐辛子とスライスしたにんにくを弱火で火にかけ、にんにくがこんがりしてきたら唐辛子と一緒に取り出しておく。

なすとささみに片栗粉をまぶし、3のごま油でカリッと焼く。

両面がこんがり焼けたら4の調味料を加え、一煮立ちしたら火をとめる。ごまとしそをたっぷり散らして完成。