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マスター特製簡単蒸し鶏サラダ

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Description

そのまま食べても、サラダにしても、サンドイッチの具財や冷やし中華の具材としても使えるいろいろアレンジが出来るのが特徴です

材料 （2人前）

鶏胸肉
2枚
塩胡椒
適量
お酒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ミートソフターを使って肉を叩き柔らかくする。ミートソフターがない場合はフォークで串刺しで叩く。
    両面しっかり叩く。

  2. 2

    写真

    両面に塩胡椒を振り、フライパンで鶏皮の方から焦げ目が軽くつくぐらい焼く。
    目安中火で3分油引かずに蓋をして蒸し焼きにする

  3. 3

    写真

    皮に焦げ目が入ったら裏返してお酒をフライパン全体に行き渡るくらいいれ。
    強火で1分加熱する。その時アルミで落とし蓋をする

  4. 4

    写真

    一旦火を止めて余熱でじっくり火を通す事で旨味を逃さない。
    目安10分そのまま放置
    10分たったら完成です。

  5. 5

    写真

    タッパーに保存しておけば、食べたい時に
    いつでも取り出してサンドイッチの具財や
    冷やし中華の具財等にも使えます。

  6. 6

    写真

    チキンを薄くスライスし、お皿にレタスを敷きトマトを飾りチキンを並べてごまドレをかければ出来上がり

コツ・ポイント

鶏皮に焦げ目がつくと香ばしい香りで美味しくなります。
焼き終えた汁は鶏ガラスープとして使えます。

このレシピの生い立ち

ただ、ロースターで焼いても美味しいのですが、旨味が溢れ落ちていってしまい、食べた時の食感もパサパサしているのが許せなくて、何とか旨味を残せないかと考案したのが、この蒸し鶏でした。
レシピID : 5205380 公開日 : 19/03/11 更新日 : 19/03/11

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マスター特製簡単蒸し鶏サラダ
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