いよかんのマーマレード

いよかんのマーマレード

Description

いい香りの”いよかん”をマーマレードにしました。 苦味と甘み 香りと、、いうことなしのお味です。実を食べて出た皮を煮れば ピールに・・・内皮の白綿を取るやり方です。
白綿入りはレシピID:538842です。

材料

いよかん
4個 約1kg
  果肉
400g
   皮
200g
砂糖
300g
大さじ1

作り方

1

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洗って皮をむき、外皮をたっぷりの水で茹で、煮えてきたら火を弱め、しばらく煮てザルにいれこぼす。流水で押し洗いする

2

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1を2・3回繰り返し、外皮の白い綿を包丁で取る★白綿も湯がいて取ると簡単に取れます。

3

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もう一度湯がきこぼし、水を切る

4

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その間に 果肉をむき ボールに入れておく

5

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外皮を細く刻んで鍋に入れ 果肉も入れ、砂糖を加えてしばらく置く。 ★ 時間がなければそのまま煮てもいいのですが、できれば一晩置くと水分が出、砂糖がなじみます。

6

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煮詰めていくうちに水分が出て、果肉も崩れてくる

7

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中火で30分ほど煮詰め、仕上げにレモン汁と蜂蜜を入れる ★水分が多いくらいで冷えると丁度よいねばりになります

8

ピールは
レシピID:520564です

コツ・ポイント

皮1 果肉2 砂糖1.5の割合が一番美味しいと思います。湯がきこぼして黄色い水が出なくなるまで茹でます。 湯がいて後、皮の内側の白ところを包丁で取ると簡単です。

このレシピの生い立ち

いよかんがお安くなりました。この機会にたくさん作っておきます。
レシピID : 520545 公開日 : 08/03/01 更新日 : 10/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (18人)

15/04/07

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今年も作りました!白綿取るのがうまく行って更に美味しく♡感謝です

Dancingcat

いつもありがとうございます。シールがすてきですね~

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一手間加えただけで格段に舌触りリッチになりました(≧∇≦)

ponta2歳

レポありがとうございました。

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大好きなお味です❤パンやヨーグルトにと大活躍です。美味しい!

パンジ-

とても美味しそうです♪ レポありがとうございます。

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ちょっと渋味がありますが、また作ってみたいです。

ふじじまさ

素敵なレポありがとうございました。

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