いよかんのマーマレード
Description
いい香りの”いよかん”をマーマレードにしました。 苦味と甘み 香りと、、いうことなしのお味です。実を食べて出た皮を煮れば ピールに・・・内皮の白綿を取るやり方です。
白綿入りはレシピID：538842です。
白綿入りはレシピID：538842です。
commeline
材料
いよかん
４個 約１ｋｇ
果肉
４００ｇ
皮
２００ｇ
砂糖
３００ｇ
蜂蜜
大さじ１
レモン汁（ポッカレモン）
大さじ２
作り方
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1
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洗って皮をむき、外皮をたっぷりの水で茹で、煮えてきたら火を弱め、しばらく煮てザルにいれこぼす。流水で押し洗いする
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2
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１を２・３回繰り返し、外皮の白い綿を包丁で取る★白綿も湯がいて取ると簡単に取れます。
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3
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もう一度湯がきこぼし、水を切る
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4
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その間に 果肉をむき ボールに入れておく
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5
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外皮を細く刻んで鍋に入れ 果肉も入れ、砂糖を加えてしばらく置く。 ★ 時間がなければそのまま煮てもいいのですが、できれば一晩置くと水分が出、砂糖がなじみます。
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6
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煮詰めていくうちに水分が出て、果肉も崩れてくる
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8
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ピールは
レシピID：520564です
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コツ・ポイント
皮１ 果肉２ 砂糖１．５の割合が一番美味しいと思います。湯がきこぼして黄色い水が出なくなるまで茹でます。 湯がいて後、皮の内側の白ところを包丁で取ると簡単です。
このレシピの生い立ち
いよかんがお安くなりました。この機会にたくさん作っておきます。
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commeline
