挽き肉と舞茸の大葉味噌

舞茸は石突を取りばらしておく。大葉は茎を切り落とし、5㎜幅に切り揃えておく。いんげんは一口大に切り揃えておく。

豚挽き肉を少量の胡麻油で炒め、火が通ったところで、黒糖大さじ1、酒とみりんを50mLずつ加える。

舞茸を追加して火が通るまで煮た所で、水100mL、味噌大さじ2、いんげんを加えてさらに5分程度煮る。