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マクロビ☆なすの揚げ出し きのこあん掛け

マクロビ☆なすの揚げ出し きのこあん掛けの画像

Description

揚げなす最高♡
きのこあんで、箸の止まらない一品に(*^^*)

材料 （4人分）

なす
2、3本
揚げ油
適量
木綿豆腐
50g
ごま油
適量
○料理酒
大1〜
○てんさい糖
大1
○しょうゆ
大1〜
しめじorえのき
50g
水or昆布だし
半カップ
片栗粉
大1
水
大1
ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    なすのヘタを取り、適当な長さに切り、縦に4～8等分して素揚げし、油を切って器に盛りつけます。

  2. 2

    写真

    豆腐を適当な大きさに切り、ごま油で裏表もしくは全面に焼き色を付けます。
    焼き色なしでよければこの工程は飛ばします。

  3. 3

    写真

    ○を上から順に加え、アルコールを飛ばし、きのこも加えます。

  4. 4

    写真

    水orだしも加え、一度煮立てたら火を止めて具を片側に寄せ、水溶き片栗粉を具のない側に回し入れ、よく混ぜて弱火に掛けます。

  5. 5

    写真

    とろみが付いたら火を止め、1の上に掛けて、小口切りにしたねぎをトッピングしたら出来上がり☆

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れる前に火を止め、具を片側に寄せて、具のないところに水溶き片栗粉を回し入れてから、もう一度弱火に掛けます。
これで、変に固まるところのないあんが出来ます◎

このレシピの生い立ち

ID5161243の揚げなすがおいしすぎて、揚げなすレシピをほかにも研究٩(´✪ω✪`)۶
レシピID : 5205806 公開日 : 18/08/13 更新日 : 18/08/13

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マクロビ☆なすの揚げ出し きのこあん掛け
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