やっと成功!レーズン酵母でお惣菜パン♪

やっと成功!レーズン酵母でお惣菜パン♪
簡単なレーズン酵母でじっくり発酵、ふっくらおいしいパンの出来上がり♪

材料 (ロールパン約8個分)

300g
天然レーズン酵母元種
150g
ハチミツまたは砂糖
大さじ2~3
小さじ1
バター
30g
牛乳または水(生地の様子を見ながら)
100~150ml

1

生地をこねる。天然レーズン酵母元種を先に、他の材料と一緒にHBへ入れ生地作りボタンを押す。捏ねが足りないようなら、2回。

2

ボールなどに取り出し、一次発酵。暖かいところで6時間から一晩くらい。(6時間経って、2~2,5倍になったので、冷蔵庫で一晩ねかせました。)

3

生地を取り出しガス抜き。8等分して丸め、ベンチタイム

4

生地の成型、二次発酵。1時間くらい。オーブンの40度で30分、そのまま30分放置しました。乾燥しないように濡れぶきんとラップをかけました。

5

オーブン200度で15分、トースター機能で10分くらいでこんがり美味しそうに焼きあがりました!家のオーブンは200度までしか上がらないので、色付けにトースター機能を使ってみました!

コツ・ポイント

やっぱり時間をかけてじーーっくり中種、元種作りをするとよく膨らみました!次の工程に進む時は焦らず、見極める!

このレシピの生い立ち

天然酵母でパンを作ってみたくて、皆さんのレシピを研究して自己流に作ってみました♪
レシピID : 520581 公開日 : 08/03/01 更新日 : 08/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/09/20

写真

初めて自家製酵母パンに挑戦しました。成功して興奮しています♪

マスコットクマ

いい色ですね♪美味しそう♡ありがとうございました

15/07/09

写真

倍に膨らみました。焼くのが楽しみです。

クックH86AFM☆

ありがとうございます♪

10/08/09

First tsukurepo mark
写真

レシピを参考にさせていただきました♪あっという間に完売です★

よつぽん

すてきなコーンパン♪おいしそう♥ありがとうございます!