生節の型押し寿司

生節の型押し寿司

Description

生節と酢めしがあいまって
素朴で懐かしいお寿司です

材料

生節
1パック(3切れ)
生姜絞り汁
小さじ1
2合
大さじ6
砂糖
大さじ4
小さじ2
少々

作り方

1

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パックで売っています

2

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鍋にお湯を沸かし
1分位湯がき
ザルにあげ
皮とウロコがついて
いたらとります

3

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鍋にみりん、醤油
砂糖、水、生姜絞り汁を
煮立て
綺麗にした生節を
手でちぎりながら入れ
ます

4

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お箸でほぐしながら
中火で水気が少し
残る位4分程煮ます

5

写真

お米炊き
酢砂糖塩を火にかけ
ご飯に回し入れ
切るように混ぜ
うちわなどで冷まして
おきます

6

写真

ひょうたん型(あれば)
に寿司飯を八分目程
入れ

7

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上に味付けの生節をおき
押し型で押し
ゆっくり型から
はずします

8

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千切りのしょうがを
のせます

コツ・ポイント

生節の煮汁パサパサしないよう
少し残しぎみで煮ます
型がなくてもお椀などに入れて
楽しんでください

このレシピの生い立ち

亡くなった義母さんがよく作った
くれたお寿司です
大阪ならでわのお寿司らしいです
みんなに伝えていきたいですね
レシピID : 5206123 公開日 : 18/08/13 更新日 : 18/08/13

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