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蕎麦がヘルシー高級料理に大変身！そば寿司

蕎麦がヘルシー高級料理に大変身！そば寿司の画像

Description

どこにでもある蕎麦が大変身！
ちょっと巻くだけで高級感を感じるアイデア料理☆
具はお好みで♪【オマケ：そばつゆの作り方】

材料 （4本分）

乾麺そば
250g
卵
3個
しいたけ
2枚
にんじん
1/2本
さやいんげん
6本
ほうれん草
1株
えび
1本分
だし汁
適量
砂糖
適量
しょうゆ
適量
のり
4枚
わさび
適量
そばつゆ(市販ストレート)
適量
■ 【そばつゆを作る場合】
だし汁
2カップ
砂糖
小1
みりん
大2
しょうゆ
60～70cc
塩
小1/3

作り方

  1. 1

    卵で薄焼き卵４枚と卵焼きを作る。

  2. 2

    しいたけ・人参は、だし汁・砂糖・しょうゆで味付けをしておく。

  3. 3

    写真

    具材はこんな感じ♪

  4. 4

    写真

    干しそばを４等分して、端を糸で縛って茹でる。
    ＊１本分約６０g
    その後、水にさらす→水洗い→水気を切っておく。

  5. 5

    写真

    巻き簾上にのり→薄焼き卵→ソバを平らに広げ、中央に具をお好みで入れて、のり巻きの要領で巻く。
    合わせ目を下にして置く。

  6. 6

    写真

    フライパンを空焼きし、【5】を入れて転がしながら手早く焼くとパリッと出来上がりです！
    そばつゆとわさびでどうぞ☆

コツ・ポイント

★のりは焼きのりの方が良い

★ソバは糸で結ばなくても、静かに茹でれば大丈夫。のりの上に平らに置けばOK♪
今回は1本分60gをさらに4等分15gずつ糸で縛り茹でました。

このレシピの生い立ち

のりで巻くと食べやすいので家にある具材を使って作ります。
食事の時間差があっても大丈夫です！
レシピID : 5206549 公開日 : 18/08/14 更新日 : 18/08/15

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栄養士たっちゃん
蕎麦がヘルシー高級料理に大変身！そば寿司
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