じゃがいもと豚肉の煮物

豚肉の旨みがジャガイモに染みておいしい。。。

材料

じゃがいも
こぶりのものを6個位
豚肉
カレー用等の細切れ
みりん
粉末だし
砂糖
小さじ1
しょうゆ
サラダ油

1

ジャガイモは豚肉の大きさに合わせてきっておく。
鍋にサラダ油をいれて熱する。
十分加熱してから豚肉を少し色づくまで炒める,じゃがいもをいれてさらに炒める。

2

具材がひたる位水をいれ,中火で煮てアクをとる
アクをある程度とったら,醤油以外の調味料を入れる。(少し薄めにしておくこと)

3

アルミホイルで落し蓋(真ん中に穴をあけておく)をして,火が通るまで弱火で煮る。
時々様子をみないとコゲるので注意。

4

ある程度火が通ったらしょう油を入れる。
味を確認して調整する。
少し煮て味がしみたらできあがり。(ココでこげやすいので,落し蓋はとって様子をみながら仕上げる)

コツ・ポイント

とにかくこげないように注意。
先に油で炒めてから煮ることによってコクがです。
あんまり混ぜるとジャガイモが煮崩れするので注意。

このレシピの生い立ち

お母さんのレシピより
レシピID : 520686 公開日 : 08/03/01 更新日 : 08/03/01

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