夏みかん入り酢豚

夏みかん入り酢豚
本当はパイナップルなんだけど、夏みかんで作ってみました。さっぱりしていけてます。
でも、夫Mはパイナップルの方がいいと言ってます。。。

材料 (2人分+翌日昼)

豚肉(カレー用)
200g
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
干ししいたけ
4枚
きゅうり
1本
夏みかん
1/2個
しょうゆ・酒
各小2
☆あわせ調味料
1/2カップ
☆ケチャップ
大2
☆しょうゆ
大1
☆酢
大3
☆砂糖
大4(小4で十分)

1

豚肉にしょうゆと酒をまぶして、下味をつける。

2

玉ねぎ、ピーマン、きゅうり、もどした干ししいたけを食べよい大きさに切る。夏みかんは、実をすべて袋から出して半分の大きさにしておく。

3

あわせ調味料を全部あわせて調味料を作っておく。

4

①の豚肉の汁気をよく切り、片栗粉をまぶして、中温に熱した揚げ油で2~3分揚げる

5

中華なべを熱して、サラダ油をなじませる。玉ねぎ、干ししいたけ、ピーマンの順に、野菜炒めを作る要領で強火ですばやくいためる。

6

野菜に火が通ったら(目安としては野菜炒めの一歩手前。煮込むので、少し、硬くてもOKです)③の会わせ調味料を加えて、とろみがつくまで中火で煮込む。ここで、きゅうりも入れる。

7

最後に揚げた油と夏みかんを 加えて全体に混ぜながらひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

酢豚をしようと思ったとき。
家に、パイナップルがあると思ってた。
そしたら、なくって、結局夏みかんで代用してみました。
レシピID : 52070 公開日 : 02/05/05 更新日 : 02/07/28

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