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ラムステーキ肉に塩・コショウを振りなじませる。
フライパンを温め、オリーブオイルをひき中火でラム肉を焼く。最初に脂身と断面を焼き、裏表に倒して焼いていく(裏表2分ずつ)
ラム肉をお皿に取り出し、焼いた時間と同じくらい休ませる。
ミニトマトは半分に切り、ベビーリーフは洗い、水気をきる。柑橘類は皮をむき、半月切りにする。
ラム肉、野菜類、柑橘類、ナッツ類を器に盛り付け、お好みのドレッシングをかける。
肉類を調理する方への注意