不器用な私の椎茸の餃子包み

小ぶりな椎茸が３パックで200円と安かったので、15個使いました。いしづきを切ります。

れんこんは皮をむき、酢水につけてあくだししてしばらく置きます

豚ミンチに玉ねぎをすりおろして加えます

れんこんもすりおろし、味覇ウエイパーを加えて、こしょうパラパラして、練りました。

カレースプーンすり切り1杯を椎茸の裏に乗せ、餃子の皮で包みます。水とき片栗粉を指につけて、皮の端を軽く抑えて包みました

熱したフライパンに油を入れ、餃子の皮の方から、並べていき、中火で焦がさぬよう、焼きます。

ポン酢にめんつゆを少し加えてまろやかたれを作ります。

焼きあがった椎茸の肉詰めを器に並べ、お好みでレモンや辛子を添えて、たれにつけていただきます

餃子の皮がパリっとして、中はジューシーにできました。椎茸と肉が剥がれず、いただきました。