赤ずいきの酢の物

赤ずいきの酢の物

Description

さっぱり美味しいずいきの酢の物!鮮やかな赤い酢の物は夏にぴったりです。

材料

ズイキ
1束
★三杯酢★
150cc
砂糖
大さじ3
少々
醤油
少々
★★★

作り方

1

ずいきの皮を剥く。
手があくで黒くなりやすいのでビニール手袋をすると良い。フキの皮を剥くように包丁の尻で引っ掛けて剥く。

2

4〜5cmの長さに揃えて切る。太い場合は1cm位の幅になるようにし、太さ揃える。
切ったら水を張った鍋に入れ、アク抜き

3

鍋の水を捨て、新たに水を張る。
ズイキごと柔らかくなるまで茹でる。およそ5分。

4

茹でてる間にタッパーの中に三杯酢を作る。

5

ズイキが柔らかく茹でられたら、湯を捨て、熱いうちにタッパーの中に入れる。
冷めたら冷蔵庫へ入れ、冷やし、味を馴染ませる。

コツ・ポイント

醤油を入れると赤色がより鮮やかになるそうです。
ズイキは柔らかく茹でますが、茹で過ぎないように!

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピです
レシピID : 5207454 公開日 : 18/08/14 更新日 : 18/08/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/09/03

First tsukurepo mark
写真

この10倍、皮剥かずにとても美味しくできました!(#^.^#)

redeagle

10倍!凄い!美味しく作って頂きありがとうございます(^-^