黒豆寿司
津山市
作り方
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1
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黒大豆はさっと洗い、水けをふき取ってフライパンで皮がはじけるまで煎る。
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2
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米は洗って普通の水加減にし、1が熱いうちに昆布と一緒にしばらく浸してから炊く。
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3
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Aを鍋に入れて煮溶かす。
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6
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鍋に4と5、Bを入れてやわらかくなるまで煮る。
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7
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卵にCを入れてほぐし、油をしいたフライパンで炒り卵を作る。
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8
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さやいんげんは斜め1㎝に切りゆでる。
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9
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炊けた2から昆布を取り出し、3を加えて混ぜる。さらに6を加えて混ぜる。
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10
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9を器に盛り付け、7と8を飾る。
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コツ・ポイント
黒大豆を煎る時は、フライパンを時々動かしながら焦げないように注意して全体に火が通るようにします。
このレシピの生い立ち
津山市立勝北風の子こども園から紹介していただきました。家庭で作りやすいように変更しています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
津山市
