居酒屋メニュー☆山芋の唐揚げ

山芋が苦手な人でも食べられます。
お酒のアテにぴったり☆唐揚げが好きなお子様にも喜ばれます♪

材料 (4人分)

5cmぐらい
唐揚げ粉
大さじ3
刻み海苔
ひとつかみ
揚げ用サラダ油
フライパンに1~2cm深

1

山芋は2,3ミリ厚さの食べやすい大きさに切る。

2

切った山芋に唐揚げ粉をまぶしていく。

3

フライパンに1,2cmくらいサラダ油を入れて中火で熱する。箸を入れると、まわりにシュワシュワ泡が立つくらいまで。

4

フライパンの中に、山芋をくっつかないように入れて揚げていく。途中で一度裏返し、衣がきつね色になったら取り出してください(メモ参照)。

コツ・ポイント

揚げ時間が短くても、山芋なので生でも食べられます。
短めだと山芋のシャキシャキ感が残り、長めに揚げて火を通すとホックリします。私は後者が好みですが、いろいろ試してみてください(^^)V

このレシピの生い立ち

居酒屋で食べたものが美味しかったので、想像で作ってみました。山芋や納豆など、ネバネバ嫌いな妹も食べられました♪
レシピID : 520816 公開日 : 08/03/02 更新日 : 08/03/02

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