焼売

干ししいたけは水で戻し、材料は全てみじん切りにする（フードプロセッサーにかける）

ボウルに材料を全て入れて種が温まらないようによく混ぜ、片栗粉をまぶしておく

調味料を混ぜ合わせてから材料に加えて更に混ぜる

焼売の皮で包み、グリーンピースを埋め込む

蒸篭はしっかりと浸水させ、鍋の湯を沸騰させ、レタスを敷き込んだ中に焼売を乗せて6〜8分蒸す