簡単手作り! きび砂糖で粒あん

簡単手作り! きび砂糖で粒あん
ほんの~り甘いあんこです。今回は70gのきび砂糖で作りました。冷凍保存できるので、作り置きしておくと便利です。

材料 (作りやすい分量)

小豆
200g
キビ砂糖(今回は70g使用)
70g~100g
少々

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小豆はたっぷりのお水に漬けて一晩おく。

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さっと小豆を水洗いし、鍋に小豆とたっぷりの水を入れ沸騰したら一度ゆでこぼす。時間があればこれをもう一度繰り返す。

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小豆を鍋に戻し、小豆がしっかり隠れる位に水をいれ蓋をして弱火で1時間~2時間煮る。(今回は1時間15分ほどかかりました。)水が減ってきたらたしてください。

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小豆が柔らかくなったら(指でつぶせるくらい)ざるにあげ煮汁を捨てる。

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小豆を鍋に戻し砂糖と塩を一気に加え、木べらで(弱火で)混ぜる。

コツ・ポイント

Step5:甘さ控えめのあんが作りたい方は、まずは70gの砂糖を加え、その後大さじ1(約10g)づつを加えていくのがコツです!ちなみに私はお砂糖70gでストップしました(笑)。

このレシピの生い立ち

なつめを使った粒アンVS.きび砂糖を使った粒あん、どちらが私好みなのかな~っと。きび砂糖50gであればナツメよりもカロリー少な目なので、こちらの方がいいかな~。味にはあまり違いがありませんでした。
レシピID : 520906 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/03/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
アヤカさん 2009年09月28日 08:53
あんこ大好きなのでコトコト煮ました♡
うちの場合小豆250gに対して砂糖50gで
冒険してみましたけど笑
何気甘くて美味しかったです∀

わかりやすいレシピ
ありがとうございました!!
Profile salaam 2009年09月28日 12:37
アヤカさん、こんにちは。
お砂糖50gとはかなりヘルシーさんですね(・∀・)

実は私も突然粒あん入りのパウンドケーキが食べたくなって夜中にことこと煮てました(*⌒∇⌒*)

パウンドケーキは懐かしい味で大成功!
粒あんが大量に余った時はお薦めですo(^▽^)o