恐ろしい!ミートボールのマリネ

恐ろしい!ミートボールのマリネ
2010.3.19話題入りしました☆ シチリア出身のお隣さん伝授・マジで手が止まらなくなる恐ろしいミートボール☆☆

材料 (約20個分(下の写真は倍量で作りました))

牛ひき肉(豚ひき肉を省略する場合は400g)
250g
豚ひき肉
150g
約3分の2カップ
1個
牛乳
80~100cc
小さじ半分
塩・胡椒・パルメザンチーズ
適量
玉ねぎのみじん切り
半個分
ブラウンシュガー(三温糖)
大2−3
オレンジジュース
50cc
しょうゆ
大3
適量

1

写真

ひき肉はあわせて塩・胡椒・ナツメグをふり、手でざっとこねる。別のボウルにパン粉、卵、牛乳を合わせ、パルメザンチーズ大1と一緒にひき肉に混ぜ込んで全体をよくこねる。

2

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1のひき肉をピンポン玉大に丸め、ミートボールを作る。これを170度に熱した揚げ油で3-4分、色よく揚げる。
(私はオーブンで焼きました。注参照)

3

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マリネ液を作る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを中火で3-4分炒める。これにブラウンシュガーを加えてざっと混ぜ、続いて水大2、オレンジジュース、ビネガー、しょうゆを加える。

4

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シュワシュワとなってきたらミートボールを投入。

5

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転がしながら中火で火を通して、マリネ液に粘り気がでてきてほどよくソースがからんだらできあがり。味を見て、お好みでビネガー、砂糖、しょうゆを加減してください。

6

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(追記)職場のモーニングティーパーティー(持ち寄り形式)に持って行って好評でした☆

コツ・ポイント

うちでは揚げ物不可なので、ミートボールをオーブンで焼いてます。200度で約15分です。フライパンで転がしながら焼く方法もあります。
1のパン粉生地は少し多めの方がミートボールがふんわりと仕上がるようです。

このレシピの生い立ち

シチリア出身でお料理上手のお隣さん・リディアがいつも人が集まる時にアンティパストに出してくれてます。オレンジとお醤油が恐ろしく後を引く組み合わせなんです。私の大・大好物で、レシピをせがんで教えてもらいました♪
レシピID : 520975 公開日 : 08/03/02 更新日 : 16/09/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

86 (76人)

17/10/02

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美味しかったです!オレンジの風味が良いです^_^

ゆここね

つくれぽありがとうございます^ ^

16/03/08

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とっても美味しかったです!箸が止まらなくなった〜

黒猫xxx

玉ねぎのあめ色具合がいいですね!つくれぽありがとう♡

16/03/11

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今回はキャベツ玉葱大きめに切り、りんごジャム入れましたー!

soratea

つくれぽありがとう!りんごジャムの隠し味、気になります♡

16/01/31

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オーブンで30分かからずできて、オレンジ爽やかなソースが最高です

afro1004

つくれぽありがとう♡美味しそうです〜♡

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