恐ろしい!ミートボールのマリネ
Description
おかげさまでつくれぽ100人超え!シチリア出身のお隣さん伝授・マジで手が止まらなくなる恐ろしいミートボール☆☆
材料
(約20個分(下の写真は倍量で作りました))
150g
パン粉
約3分の2カップ
1個
80~100cc
ナツメグ
小さじ半分
塩・胡椒・パルメザンチーズ
適量
玉ねぎのみじん切り
半個分
オリーブオイル
大1
大2−3
オレンジジュース
50cc
白ワインビネガー(普通の酢でもOK)
大2
しょうゆ
大3
揚げ油
適量
作り方
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1
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ひき肉はあわせて塩・胡椒・ナツメグをふり、手でざっとこねる。別のボウルにパン粉、卵、牛乳を合わせ、パルメザンチーズ大1と一緒にひき肉に混ぜ込んで全体をよくこねる。
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2
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1のひき肉をピンポン玉大に丸め、ミートボールを作る。これを170度に熱した揚げ油で3-4分、色よく揚げる。
(私はオーブンで焼きました。注参照)
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4
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シュワシュワとなってきたらミートボールを投入。
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6
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(追記)職場のモーニングティーパーティー(持ち寄り形式)に持って行って好評でした☆
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コツ・ポイント
うちでは揚げ物不可なので、ミートボールをオーブンで焼いてます。200度で約15分です。フライパンで転がしながら焼く方法もあります。
1のパン粉生地は少し多めの方がミートボールがふんわりと仕上がるようです。
1のパン粉生地は少し多めの方がミートボールがふんわりと仕上がるようです。
このレシピの生い立ち
シチリア出身でお料理上手のお隣さん・リディアがいつも人が集まる時にアンティパストに出してくれてます。オレンジとお醤油が恐ろしく後を引く組み合わせなんです。私の大・大好物で、レシピをせがんで教えてもらいました♪