ピーマンとオクラ，鯖缶のトマト煮

ピーマンは種を取って一口大に切る。
オクラはガクを取り、塩もみして乱切りに。トマトはザク切りしておく。

フライパンに、潰したニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかける。
香りが立ったら中火にし、ピーマンとオクラを炒める。

トマトを加えてざっと炒めたら、鯖水煮缶を汁ごとくわえる。さっと混ぜて、汁気が無くなるまで煮詰める。